フィッシュクリームコロッケ
2013-06-18
最近、
子どもの好きなアニメが変わってきました。
以前は、きかんしゃトーマスが大好きだったのに、今ではチャギントンが好きになりました。
トーマスのＤＶＤ買ったばかりだったのに・・・。
同じ電車ものだからたまにはトーマスも観てね～～！！
さ、今回はそんな息子受けを狙ってクリームコロッケ☆
でも、やっぱり我が家は魚を入れちゃいます(笑)
ホッケを使ってみました！
所要時間：４０分
①ホッケは焼いておきます。粗熱とります。
②ホワイトソース作りです。
中火の弱火でバター（２０ｇ）を鍋に入れて溶けたら小麦粉（２０ｇ）を加えます。
（このときゴムベラがやりやすいです）
③粉っぽさがなくなったら、手順②に砂糖（大匙1）を入れて、なじんだら牛乳（２５０ｃｃ）を少しずつ加
えます。 （これをチャック袋で冷凍保存しておくとグラタンでも活用できます）
④牛乳を全部加えたら、中火でとろみがつくまで混ぜます（この時はホイッパーでやると滑らかなホワイトソースになります）
（これをチャック袋で冷凍保存しておくとグラタンでも活用できます）
⑤完成したホワイトソースはグラタン用なので、クリームコロッケ用に小麦粉（大匙６）を加えホイッパーで混ぜます。
焼いておいたホッケの身をほぐしボウルに入れて冷やします。（私は粗熱がとれたら蓋をして鍋ごと冷蔵庫へ入れちゃいます(笑)）
⑥冷えたら成型して、小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつけ、１８０度の油で揚げればできあがりです☆
私は、ホワイトソースを小麦粉大匙６のところを大匙１にしてグラタンもすぐできるように冷凍しておくので、所要時間は２０分もあればできるんですが、ホワイトソースから作るな
ら４０分くらいみておくと良いですね☆
ふぅ、今日のレシピは手順が多かったぁ(笑)
←「いりこの漁期」前の記事へ 次の記事へ「サバ干物で時短！竜田揚げ風」→
